#客家鹹豬肉
#當鹹豬肉遇到黑橄欖美味爆表🤩
最近在烘焙上的功課是練法棍，法棍的配方極簡單～麵粉、水、鹽、酵母，因為成分單純更能看出功力，為了學習更多去參加了2個老師的課，一位是曾在法國製作麵包為業待了16年的法籍台灣人，一位是法國viron麵粉在台技師曾去法國見習，要學習法棍我自己認為透過他們的經歷，更能接觸到真正法國當地的味道。
法棍要練好是長久的功課，幸好做出再歪哥的法棍，味道都很正點，光是抹上法式狄戎芥末醬就迷死人了，兒子邊吃邊喊～我又回到塞納河畔啦！老爺認為打趴所有麵包更是讚聲連連。
我則是因為法棍意外知道～當客家鹹豬肉遇到黑橄欖，根本是天作之合！
因為法籍老師本是苗栗客家人，回台創業後發現台灣人對單純的法棍接受度不大，為了開發市場想到鹹豬肉的愛弟兒，又加入「西方豆鼓」黑橄欖，誰料竟然擦出愛的火花，於是客家鹹豬肉和黑橄欖就踩上紅毯噹。噹。噹噹～
因為要復刻上課吃到的美味，我必須先動手弄條客家鹹豬肉來～沒想到竟是這麼簡單，完全零廚藝，只要醃一醃烤一烤，就很好吃啦，怎麼我現在才知道呢？不要說動手做，我們常去的一家餐廳它推薦菜單裡的招牌客家鹹豬肉，從來也沒想要點，所以到現在才知道它是這麼簡單好吃，倒是從此以後我更不會在外面吃，太浪費錢啦，尤其一次多做幾條凍著，要吃隨時烤，非常方便，宴客更是省事又大方的一道菜喔～
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